**굴비**

굴비>> [기타]

• 할배
              

• 

   

  <<굴비>>

                  

•                           siyoo chung

• 사랑은 빙글 빙글 돌다 때가 되면 공처럼 통 뛰어 오르는 가보다

   

  황혼이 지터질 무렵

  주위가 어둑 어둑 해지고 지나간 

• ***기억 조차 희미해 질 때 ~ 느닷없이 생각나는 사람이 있다

   

  과거에 친소<親疎>간 만났던 사람들의 얼굴이다

   

  아내와 병원에서 정기 검진을 마치고 돌아오는 길에

  한권사 생각이 나서 오랜만에 한번 가 보기로 했다

   

  식당은 여전이 문전성시<門前盛市>다

  문을 들어서니 서빙하는 분이 용케도 알아보고 달려나와

  아내를 부축하고 반가워 춤 추듯 뜀박질이다

   

  한권사는 주위의 손님들은 아랑곳 없고

  카운터 제일 안쪽에 특별석을 만들고 반가와 어찌 할 바를 모른다

   

  자기가 이민와서 약 40 년 전 어려웠던 시절에 제 일 사랑 받은 장로 권사님이라 했다

  그때의 지나간 아름다웠던 추억은 참으로 값진 것이라 했다

  주 안에서 기도와 격려와 믿음의 소통<疏通>이 지금 성공의

  바탕이라고 했다

   

  그 때를 생각하며 늘 하나님께 감사한다고 했다

   

  과거의 사랑은 돌고 돌아 공처럼 튀어 올라

  사랑의 정을 가눌 길 없다

   

  음식을 주문도 하기 전에 식당에서 제일 큰 굴비 <다른 식당에서는 볼 수 없는 >두 마리를

  노랑 노랑 구워 왔다

   

  잘 아는 이야기지만 굴비에 대한 통설<通說>은

   

  굴비는 참 귀한 음식으로 임금님 수랏상이나 잔치상 제사상에 오르는 음식이라 했다

  굴비를 맛있게 건조하기 위해서는 굵고 싱싱한 참조기를 소금에 질렸다가 바람과 습도와 적당한 햇볕이 잘 드는 곳에서 말려 구부러지지 않게 차곡 차곡 놓고 무거운 돌로 눌러 다시 내어 말려야 결대로 잘 뜯기고 맛의 풍미<風味>가 일품이라 했다

   

  동의보감<東醫寶鑑>에는 조기를 소화를 돕고 영양이 풍부하고 기운을 북돋아 준다고 해서 조기<助氣>란 명칭을 부쳤다고 했다

   

  요즘 굴비의 영양 분석표를 봐도

  열량 316 Kcal 단백질 44.4 g 지빙질 15.2 g 칼슘 68 mg 철분 7.2 mg 비타민 B1 0.19mg 나이아신 13.2mg ........

  영양소가 많다

• 
  

• 한권사는

   아예 장사는 그만두고 내 식탁 앞에 의자를 놓고 앉아

  수다 ? 를 떨며

  장로님 팔에 붕대를 감은 것을 보니

  굴비뼈를 잘 못 발가 자시면 큰 일 난다고

  먼저 굴비 머리부터 툭 분질러 놓고 살을 쪽 갈라 가로로 놓고

  다음은 배를 툭 갈라 내장을 버리고 등뼈와 까시를 갈라

  작은 까시는 쪽 쪽 뽑아 한 쪽에 놓고

  살은  결 대로 쪽쪽 떼서 밥 숟가락에 조금씩 얹어 내 입에 떠먹여 주는데 내가 미수<米壽>를 바라보는 나이에 세 살 어린 아이처럼 또박 또박 밥숟갈을 받아 꼭 꼭 씹어 먹는 그 심정은 뭐라 말로 표현 할 길이 없었다

  밥 숟깔을 한 입 두 입 넘길 때 마다 황송? 하고 미안 하기도 하고 쑥스럽기도 하고.......

  식당 안 손님들의 시선은 집중이 되고.....

• 갑자기 노년기가 영아기<嬰兒期>로 회귀된 것 같기도 하고......

   

  그런데 한 권사는 전연 아랑곳 없이

   

  간간이 체한다고 물까지 컵으로 입에 마시어 준다

   

  내가 지난 날 배푼 사랑은 사소<些少>한데 받는 사랑은

  지극히 커

  사랑은 둥글 둥글 돌며 때로는 처지와 형편에 따라 공처럼 통

  튕겨 나오나 보다